• Mat

    När jag skulle laga förra årets trendigaste pasta

    För ett år sedan lagade varenda jäkel i det här gulliga landet ugnsfestaostpasta (uunifetapasta). Något som flimrat förbi i mina flöden i tid och otid och som jag tänkt att DET DÄR, det ska jag laga en dag. Sen har jag glömt bort det, igen och igen. Men så idag när Niki meddelade att han absolut inte ville ha pasta utan äta en pizza och jag absolut inte ville ha en pizza utan pasta bestämde mig för att nu kör jag.

    I och med att det här är ett finskt recept har jag tolkat det sådär som jag gör med det finska språket. Så gott som det går.

    Man behöver: 
    1 fetaost
    1 paket körsbärstomater
    Olivolja
    Salt, peppar
    Chili 
    Vitlök
    Pasta
    Basilika

    Det hela började bra. Jag glömde köpa både basilika och chili. Löste det problemet med att använda den torkade varianten. Ser såklart inte lika trevligt ut. Ni får stå ut. Placerade därefter fetan i en ugnsform (hade bara enorma) la i tomaterna, hällde på olja, skivad vitlök, chiliflakes , salt, peppar och satte in kalaset i ugnen 200 grader i tio minuter. So far so good. I nästa steg kokade jag upp pastavatten och slog på grillen på ugnen.

    Sen grillade jag fetan ytterligare 15 minuter medan pastan kokade. Det gick sådär. Det skvätte olja som bara den, bildade rök som samlades i taket på lägenheten, drog i gång brandalarmet i sovrummet (det i vardagsrummet hade jag redan plockat ner, jag vet fy) och väckte min bebis som somnat för natten. Jaja. Niki som redan var skeptisk till min pastarätt blängde i vår rökiga lägenhet med sin pizza i famnen. Man får inte väcka hans barn med finsk ugnspasta. Den saken var helt klar.

    Så med en rökig lägenhet, en vaken bebis åt jag denna småbrända pasta som saknade två ingredienser och såg lite blek ut.

    Men god blev den ändå. Lovar.
    Tänk vad fin den hade blivit med lite färsk basilika på.

    Men amningshjärnan kan ju inte lyckas med allt.

  • Mat

    Min absolut bästa kladdkaka

     

    Den här kladdkakan är förmodligen min mest bakade kaka. När jag jobbade för morgon tv-programmet Min Morgon bakade jag den här flera gånger i månaden till redaktionen. Den var minst sagt uppskattad. Numera gör jag den ganska sällan men när den väl dyker upp på bordet gör den alltid succé. Superenkel och snabb efterrätt/fika som är svår att misslyckas med. Kom dock ihåg att olika ugnar är olika varma så håll koll på kakan om du inte känner din ugn. Hehe.

    Du Behöver:
    • 1 dl smält smör2 ägg
    • 2,5 dl strösocker
    • 1,5 dl vetemjöl
    • 4 msk kakao
    • 1 msk vaniljsocker
    • 1 krm salt
    • 1 krm bakpulver
    Gör så här:
    Vispa samman smält smör, socker och ägg. Rör ner torrvarorna och lägg över smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda i 180 grader i cirka 15-18 minuter (beror på din ugn) tills kakan är genombakad i kanten men kladdig i mitten. Låt den svalna något och pudra över florsocker. Servera med fluffigt vispad grädde. 

  • Mat

    Ett fantastisk bröd

    Idag bakade jag bröd. Ett otroligt okomplicerat och framförallt gott bröd som jag och min mamma turvis bakar och fyller frysarna med både hemma och på landet. Receptet kommer från Anna Bergenströms kokbok (Annas mat) och heter Ett fantastisk bröd. Vi har bakat det i flera år och det är verkligen en klassiker i vår familj. Att baka bröd kan kännas omständigt och lite jobbigt men det här receptet är så enkelt att vem som helst kan lyckas med det. En annan fördel är att de är svinbra att frysa ner. De smakar lika bra när man tinat dom. Det man däremot inte ska göra är att låta dom ligga i en påse och hänga, för lika bra dagen efter är dom tyvärr inte. Så lagar du en stor sats se då till att frysa in dom på dirren när du fikat klart.

    Jaja. Nog tjatat.

    Ett fantastisk bröd (Cred Anna Bergenström, Annas mat)

    • 5 dl fingervarmt vatten
    • 1 dl mjölk
    • 25 g jäst (1/2 paket)
    • 2 tsk salt
    • 1 msk honung
    • 12 1/2 dl vetemjöl eller 1 1/2 dl grahamsmjöl + 11 dl vetemjöl som jag gjorde när jag bakade idag.
    • knappt 1/2 dl mjöl till utbakningen

    Gör så här: 

    • Börja bakpartyt med att mäta upp vatten och mjölk. Smula ner jästen i en bunke och lägg i salt och honung. Över detta häller du lite av din vatten- och mjölkblandning. Rör med en trägaffel, häll sedan i resten av blandningen och rör också ner mjölet.
    • Nu arbetar du snabbt ihop den lösa degen. När du känner dig klar med detta så strör du ca 2 msk vetemjöl över degen, täcker bunken med en bakduk och låter den jäsa i 1-1 1/2 timme.
    • Under tiden som degen jäser värmer du ugnen 240-250 grader och förser två plåtar med bakplåtspapper.
    • När jästiden har gått är det dags att stjälpa upp degen på ett mjölat bakbord. Platta lite försiktigt ut den med handen. Men knåda och kläm inte degen vad du än gör.
    • Skär sen snabbt degen i remsor med en degskrapa eller kniv går också. Se till att de får ungefär samma storlek.
    • Grädda en plåt i taget. Ungefär 17-20 minuter säger Anna men det beror verkligen på ugnen så ha koll. Här i Ingå är de mer än klara efter femton minuter och andra plåten efter tio. Så kolla kolla.
    • Lägg över på ett galler. Skär upp en, släng på smör, ost och marmelad.

    Tadaa!