• Mat

    Ett fantastisk bröd

    27 februari, 2020 / 2 Comments

    Idag bakade jag bröd. Ett otroligt okomplicerat och framförallt gott bröd som jag och min mamma turvis bakar och fyller frysarna med både hemma och på landet. Receptet kommer från Anna Bergenströms kokbok (Annas mat) och heter Ett fantastisk bröd. Vi har bakat det i flera år och det är verkligen en klassiker i vår familj. Att baka bröd kan kännas omständigt och lite jobbigt men det här receptet är så enkelt att vem som helst kan lyckas med det. En annan fördel är att de är svinbra att frysa ner. De smakar lika bra när man tinat dom. Det man däremot inte ska göra är att låta dom ligga i en påse och hänga, för lika bra dagen efter är dom tyvärr inte. Så lagar du en stor sats se då till att frysa in dom på dirren när du fikat klart.

    Jaja. Nog tjatat.

    Ett fantastisk bröd (Cred Anna Bergenström, Annas mat)
    • 5 dl fingervarmt vatten
    • 1 dl mjölk
    • 25 g jäst (1/2 paket)
    • 2 tsk salt
    • 1 msk honung
    • 12 1/2 dl vetemjöl eller 1 1/2 dl grahamsmjöl + 11 dl vetemjöl som jag gjorde när jag bakade idag.
    • knappt 1/2 dl mjöl till utbakningen
    Jag gjorde dubbel sats. Allt gånger två.
    Gör så här: 
    • Börja bakpartyt med att mäta upp vatten och mjölk. Smula ner jästen i en bunke och lägg i salt och honung. Över detta häller du lite av din vatten- och mjölkblandning. Rör med en trägaffel, häll sedan i resten av blandningen och rör också ner mjölet.
    • Nu arbetar du snabbt ihop den lösa degen. När du känner dig klar med detta så strör du ca 2 msk vetemjöl över degen, täcker bunken med en bakduk och låter den jäsa i 1-1 1/2 timme.
    • Under tiden som degen jäser värmer du ugnen 240-250 grader och förser två plåtar med bakplåtspapper.
    • När jästiden har gått är det dags att stjälpa upp degen på ett mjölat bakbord. Platta lite försiktigt ut den med handen. Men knåda och kläm inte degen vad du än gör.
    • Skär sen snabbt degen i remsor med en degskrapa eller kniv går också. Se till att de får ungefär samma storlek.
    • Grädda en plåt i taget. Ungefär 17-20 minuter säger Anna men det beror verkligen på ugnen så ha koll. Här i Ingå är de mer än klara efter femton minuter och andra plåten efter tio. Så kolla kolla.
    • Lägg över på ett galler. Skär upp en, släng på smör, ost och marmelad.
      Klart!

    Tadaa!

     

     

    Kommentera
  • Random

    Boktips

    26 februari, 2020 / No Comments


    Herregud så bra Klubben av Matilda Gustavsson är. Har lyssnat i en sträck och både förfärats och fascinerats av berättelsen om Forum, Jean Claude Arnault, offren, Katarina Frostensson och Svenska Akademin. Fantastisk jäkla berättelse. Bäst i år. Läs!

    Kommentera
  • Helsingfors

    Tio år

    25 februari, 2020 / No Comments

    Ibland är det lite konstigt att tänka att vi för ett år sedan inte visste att Bernie fanns (och då fanns han knappt). Det är otroligt hur mycket som kan hända på ett år. På samma sätt pratade vi om tiden med Niki idag när vi besökte kyrkogården med Nikis familj på hans pappas 10-åriga dödsdag. Att hur mycket som har hänt i Nikis och hans familjs liv de senaste tio åren och att man har ingen aning om hur de kommande tio åren kommer att se ut. Fint och lite skrämmande på en och samma gång. Livet livet.

    Efter drinks på Kyrkogården gick vi vidare till Kosmos eftersom Rivoli visade sig vara stängt. Där åt vi middag tillsammans och skålade för Kaj. Blev lite extra glad i hjärtat där och då för att vi även döpt Bernard till Kaj. Kaj Bernard.

    Här har vi min svärmor Gaby, mina två svägisar Malin och Hanna, Niki och Kaj Bernard som just då var lite sur 🙂

    Kommentera