• Mat

    Mina tre bästa råsafter

    19 februari, 2021 / No Comments

    I höstas fick jag en matberedare av mina föräldrar. Förutom matberedarfunktionen har den även en mixer, juicepress och kanske det bästa av allt, en råsaftcentrifug. Har alltid tänkt att en råsaftcentrifug är en onödig maskin att äga. Ni vet en sån som är en fin tanke men i praktiken bara står.  Men nu så här flera månader in med denna maskin i min ägo är det den delen av maskinen jag använder allra mest. Råsaft är ju så jäkla gott och inte alls lika ”köttigt” som en smoothie. Plus att lilla B älskar juice (men hatar ljudet av maskinen). Men mina topp tre kommer här.

     

    1. Morot-Apelsin-Ingefära. Det här är helt klart den juice jag gör oftast. Kombinationen fungerar så bra ihop. Söt, lite sur samtidigt som ingefäran river till. Brukar ta 50/50 morot och apelsin och slänga i en liten bit ingefära. Blir alltid bra.
    2. Kiwi-Päron-Äpple. Den här gula juicen blir klart bäst på inhemska lite sura äpplen som smakar mycket och gärna pågränsen till övermogna päron. Juicen blir mjuk av päronet samtidigt som kiwin ger lite fart och fräs.
    3. Selleri-Äpple-Ingefära-Lime. En grön juice som får en att känna sig lite LA-trendig. Ha! Slänger även i lite spenat ibland om jag vill ge den extra färg. Fräsch, hälsosam och samtidigt lite fartfylld.

    Kommentera
  • Mat

    Kockas bärpaj

    11 juli, 2020 / No Comments

    Fick lov av vår kära granne Kocka att dela med mig av hans recept på bärpaj. Finns ingen bättre blåbärspaj på hela jorden. Om ni bakar den får ni gärna kommentera och berätta vad ni tyckte. Så här kommer livets bästa blåbärspaj.

    Kockas Bärpaj: 

    Deg: 
    150g smör
    1 ägg
    3 dl mjöl
    1 dl strösocker
    1 tsk bakpulver

    Fyllning:
    2 dl gräddfil
    1 ägg
    1 tsk vaniljsocker
    ½ dl strösocker
    ½ l bär

    Gör så här: 
    1. Hacka samman degen snabbt och tryck ut i en pajform
    2. Blanda fyllningen och lägg ner i pajskalet. Lägg i bären.
    3. Grädda i ugn 175°C i cirka 35 minuter
    4. Servera med glass, grädde, vaniljsås eller vaniljvisp (min favvo)

     

     

    Kommentera
  • Mat

    Kall bea

    27 juni, 2020 / No Comments

    Att göra en kall bearnaisesås är inte så komplicerat som det låter. Det går dessutom ganska fort om du har en elvisp. Tricket är att ha tålamod när du ska droppa i oljan så att såsen sätter sig ordentligt. Såsen är fantastiskt god och passar perfekt till grillat så här en sommarkväll.

     

    Ingredienser:
    2 äggulor
    2,5 dl rapsolja (ryps)
    2 tsk dijonsenap
    1 finhackad schalottenlök
    50g smör
    1 tsk torkad eller färsk dragon
    3 msk hackad färsk persilja
    2 tsk vitvinsvinäger
    några droppar citron
    lite salt
    1 nypa malen vitpeppar
    1 nypa cayennepeppar
    7 droppar worcestershiresås (smaka)

    Gör så här:

    Börja med att finhacka schalottenlök och stek försiktigt i smör tills löken mjuknar och blir glansig. Den ska inte ta färg. (2 minuter på medelhög värme i smöret brukar bli bra) Tillsätt dragonen, rör om och ställ åt sidan för att svalna till rumstemperatur.

    Knäck äggen och separera gulan från vitan. Lägg gulorna i en bunke och vispa ihop med dijonsenapen. Efter det är det dags hälla i oljan och då är det viktigt att ha tålamod Använd elvisp och luta bunken och droppa i oljan på bunkens ena sida successivt så att det blir en majonäs, det går såklart också att handvispa men då tar det tid. När majonäsen börjar sätta sig kan du öka takten på hällandet av oljan. När majonnäsen tjocknat rör i vinäger & citronsaft. Smaka av.

    När lök, smör & dragon blandningen svalnat kan du röra ner den i majonnäsen.

    Tillsätt sedan hackad persilja, salt, vitpeppar, cayennepeppar och worcestershiresås.

    Smaka av!

    Klart!

    Kommentera