• Mat

    Stekpannebröd

    Bakade stekpannebröd till frukost imorse. Stekpannebröd är det perfekta brödet att baka om man vill ha något supergott supersnabbt. Ett bröd man nästan alltid har alla ingredienser till hemma utan att behöva handla. Man behöver bara rota runt lite i skafferiet och 15 min senare är bröden klara. Poff.

    Du behöver 
    50 g rumsvarmt smör
    1 tsk salt
    2 tsk bakpulver
    5dl mjöl (du kan också byta ut delar av mjölet till tex rågsikt)
    2,5 dl mjölk eller naturell yoghurt/fil

    Blanda ihop de torra ingredienserna, nipsa (heter det så?) ihop det torra med det rumsvarma smöret till smulor med fingrarna. Häll på mjölken/yoggin/filen (jag tog hälften mjölk, hälften turkisk yoghurt) och rör ihop till en kletig deg. Dela i sex delar och kavla ut varje del med lite mjöl till ganska tunna plättar. Stek därefter i en torr panna på medelhög värme tills bröden får färg. Några minuter på varje sida. Servera direkt med smör och ost på. Supergott. Vill du skoja till det lite kan du servera dom med smör, kanel och socker. Lite som pinnbröd fast inomhus. 
    Testa vettja!

     

  • Mat

    Mina tre bästa råsafter

    I höstas fick jag en matberedare av mina föräldrar. Förutom matberedarfunktionen har den även en mixer, juicepress och kanske det bästa av allt, en råsaftcentrifug. Har alltid tänkt att en råsaftcentrifug är en onödig maskin att äga. Ni vet en sån som är en fin tanke men i praktiken bara står.  Men nu så här flera månader in med denna maskin i min ägo är det den delen av maskinen jag använder allra mest. Råsaft är ju så jäkla gott och inte alls lika ”köttigt” som en smoothie. Plus att lilla B älskar juice (men hatar ljudet av maskinen). Men mina topp tre kommer här.

     

    1. Morot-Apelsin-Ingefära. Det här är helt klart den juice jag gör oftast. Kombinationen fungerar så bra ihop. Söt, lite sur samtidigt som ingefäran river till. Brukar ta 50/50 morot och apelsin och slänga i en liten bit ingefära. Blir alltid bra.
    2. Kiwi-Päron-Äpple. Den här gula juicen blir klart bäst på inhemska lite sura äpplen som smakar mycket och gärna pågränsen till övermogna päron. Juicen blir mjuk av päronet samtidigt som kiwin ger lite fart och fräs.
    3. Selleri-Äpple-Ingefära-Lime. En grön juice som får en att känna sig lite LA-trendig. Ha! Slänger även i lite spenat ibland om jag vill ge den extra färg. Fräsch, hälsosam och samtidigt lite fartfylld.

  • Mat

    Kockas bärpaj

    Fick lov av vår kära granne Kocka att dela med mig av hans recept på bärpaj. Finns ingen bättre blåbärspaj på hela jorden. Om ni bakar den får ni gärna kommentera och berätta vad ni tyckte. Så här kommer livets bästa blåbärspaj.

    Kockas Bärpaj: 

    Deg: 
    150g smör
    1 ägg
    3 dl mjöl
    1 dl strösocker
    1 tsk bakpulver

    Fyllning:
    2 dl gräddfil
    1 ägg
    1 tsk vaniljsocker
    ½ dl strösocker
    ½ l bär

    Gör så här: 
    1. Hacka samman degen snabbt och tryck ut i en pajform
    2. Blanda fyllningen och lägg ner i pajskalet. Lägg i bären.
    3. Grädda i ugn 175°C i cirka 35 minuter
    4. Servera med glass, grädde, vaniljsås eller vaniljvisp (min favvo)

     

     

  • Mat

    Kall bea

    Att göra en kall bearnaisesås är inte så komplicerat som det låter. Det går dessutom ganska fort om du har en elvisp. Tricket är att ha tålamod när du ska droppa i oljan så att såsen sätter sig ordentligt. Såsen är fantastiskt god och passar perfekt till grillat så här en sommarkväll.

     

    Ingredienser:
    2 äggulor
    2,5 dl rapsolja (ryps)
    2 tsk dijonsenap
    1 finhackad schalottenlök
    50g smör
    1 tsk torkad eller färsk dragon
    3 msk hackad färsk persilja
    2 tsk vitvinsvinäger
    några droppar citron
    lite salt
    1 nypa malen vitpeppar
    1 nypa cayennepeppar
    7 droppar worcestershiresås (smaka)

    Gör så här:

    Börja med att finhacka schalottenlök och stek försiktigt i smör tills löken mjuknar och blir glansig. Den ska inte ta färg. (2 minuter på medelhög värme i smöret brukar bli bra) Tillsätt dragonen, rör om och ställ åt sidan för att svalna till rumstemperatur.

    Knäck äggen och separera gulan från vitan. Lägg gulorna i en bunke och vispa ihop med dijonsenapen. Efter det är det dags hälla i oljan och då är det viktigt att ha tålamod Använd elvisp och luta bunken och droppa i oljan på bunkens ena sida successivt så att det blir en majonäs, det går såklart också att handvispa men då tar det tid. När majonäsen börjar sätta sig kan du öka takten på hällandet av oljan. När majonnäsen tjocknat rör i vinäger & citronsaft. Smaka av.

    När lök, smör & dragon blandningen svalnat kan du röra ner den i majonnäsen.

    Tillsätt sedan hackad persilja, salt, vitpeppar, cayennepeppar och worcestershiresås.

    Smaka av!

    Klart!

  • Mat

    Rabarbersaft

    Hallå från en lugn söndag i Ingå. Tänkte slänga ut ett söndagstips. Har du ingenting att göra idag men är sugen på lite ”action” så skulle jag vilja rekommendera att laga rabarbersaft. Jag bloggade om recept på rabarbersaft för ett år sedan och det är så enkelt och så gott. Jag vet, laga saft låter ju lite jobbigt. Men jag tänker att alla ni som fått ett uppvaknande som superfixare under coronapandemin och gett er på alltifrån tapetsering till surdegar (måste testa!!) skulle tycka att det här var kul.

    Rabarberssaft är ganska läckert att ha i kylskåpet. I fall att man får oväntat (eller väntat) besök. Jag brukar blanda ut min rabarbersaft med bubbelvatten som citronmeliss som en alkoholfri fördrink. Brukar uppskattas. Receptet hittar ni här.