Vad du ska äta idag

Det är fredag och du funderar och funderar på vad ska du laga för kul middag ikväll? Vilken tur att jag nu ska berätta det för dig. Okej, förutsatt att du äter kött dvs. Den här pastan har jag lagat åtminstone en gång i månaden (oftast fredagar) i flera år. Det är livets bästa Salcicciarecept och det är lätt, snabbt och svingott. På riktigt svingott.

Du behöver:
400 g pasta, typ rigatone (ordentligt saltat vatten)
300 g färsk salsicciakorv
1 dl olivolja
2 klyftor vitlök
2 tsk fänkålsfrö
0,5 dl färsk bladpersilja, hackad
1 dl vitt vin
1 paket passerade tomater (400g)
2 dl parmesanost, finriven
Salt (bra kvarn)
Svartpeppar, nymalen
+ Burrata (kanske två)

Gör så här:
– Koka pastan, gärna lite aldente (typ 1 minut mindre).
– Skala och finhacka vitlöken. Stöt fänkålsfröna grovt i en mortel.
– Snitta korvarna och gröp ut färsen.
– Fräs vitlök, fänkålsfrö och salsicciafärs i olivolja i en stekpanna några minuter.
– Tillsätt vitt vin och låt koka in.
– Tillsätt passerade tomater och persiljan (spara lite till garnering).
– Låt allt koka ihop några minuter.
– Häll av pastan och blanda med såsen.
– Toppa med nymalen svartpeppar, parmesanost, persilja och burrata vid servering.

Voila. Receptet är skapat av stjärnan Tommy Myllymäki. Jag har bara lagt till lite burrata.

Glad fredag!