….och jag åt ingen massipantåta. Lite dåligt av mig ändå som den smålänning jag trots allt är. Hade i och för sig blivit väldigt förvånad om jag hade stött på en massipantåta med texten ”fössta tossdan i mass” på lokala caféet här i Ingå. Jaja, för er som alltså inte vet det så är jag ifrån landskapet Småland i södra Sverige. Vår dialekt är känd för att låta lite ”bonnig” och att vi inte kan säga bokstaven R ordentligt. Därav är fössta tossdan i mass (Första torsdagen i mars) vår nationaldag. Alltså idag. Yey. Tyvärr talar inte jag någon direkt utpräglad småländska utan kan uttala R utan problem. Oftast har andra svenskar jag möter som inte känner mig svårt att placera min dialekt. Antagligen en kombination av att ha växt upp med en pappa från Stockholm och en förhållandevis dialektlös svenska i hemmet? Min mamma kommer från Småland och pratar ”rikssvenska” med oss i familjen men dyker det upp en reeeeeedig småländare byter hon dialekt till ett R-löst gulligt tal på en gång.

Hur som. Jag är i Ingå den här veckan. Pluggar, fixar och skriver grejer. Har kommit på det här med hur jag egentligen ska förvalta all min lediga tid. Så istället för att dötida på netflix pluggar jag på allt jag är intresserad av och som jag inte tidigare hunnit med. Just nu är jag inne på psykologi,  presentationsteknik och retorik. Går runt här ensam i stugan och tränar min röst framför Milla. Misstänker att hon tror att jag flippat helt. Har i alla fall den här veckan läst tre böcker om ovanstående ämnen, lyssnat på sexton timmars podd i säljtaktik och säljsystem samt kollat på tretton olika tedtalks. Nu är jag tillbaka på psykologispåret lite igen och lär mig såpass mycket varje dag att jag somnar helt utmattad vid midnatt varje kväll. Går helt enkelt min egen utbildning. Så jäkla kul.

I bildväg har veckan sett ut så här:

Kvällens middag bestod av den här trevliga rätten även kallad Lax med mos och fetaostkräm. Den här gången har jag lagat rätten med en Sous Vide. Dvs en maskin som genom reglerad temperatur i vattenbad tillagar din råvara i en plastpåse utan luft. På så sätt går smakerna in i fisken/köttet och kan därför varken bli överkokt eller torrt.

Du behöver: 

För laxen: 
Lax
Citron
Citronpeppar
Salt
Smör

Moset:
Ett litet blomkålshuvud
Ett litet broccolihuvud
En skvätt grädde
Lite smör
parmesan(om du har)
Muskotnöt
Vitpeppar

Såsen:
3 dl Turkisk yoghurt
En fetaost
Timjan
Salt
Peppar
Vitlök

Laxen: Börja med att sätta på Sous viden och ställ in temperaturen på 54 grader. Under tiden den värms upp förbereder du själva laxen. Skär laxen i filéer och lägg varje laxbit i varsin påse. Salta, peppra med citronpeppar, hyvla tunna skivkor smör och lägg på tillsammans med en citronskiva. In i påsen och slut den så att den helt saknar luft. Har du en vakum-maskin använder du såklart den, annars gör du som jag och använder vattenmetoden på en zippåse (låt vattnet ta ut luften genom att sakta sänka den under vatten). Sänk sedan ner dina laxfilér i Sous Viden och låt den hänga där i 20-30 min. Har du ingen sous vide kan du antingen steka laxen i en ugnsfast form i ugnen alternativt i stekpanna. Pressa då över citronen istället. 

Såsen: Blanda samtliga ingredienser till såsen i en skål och smaka av med kryddorna. Låt den sen vila i kylskåpet. 

Moset: Koka buketterna av de båda huvudena i lättsaltat vatten några minuter. Häll därefter av kalaset och i med stavmixern. Mixa tillsammans med en skvätt grädde, en klick smör och smaka av med parmesan, salt, vitpeppar och muskotnöt. 

När laxen är klar (efter 20-30 min) fångar du upp den, snabbsteker skinnsidan i smör någon minut så att det blir krispigt och slänger upp med alla tillbehör på tallriken. Måndagsmiddagen är klar!

Vi bestämde oss för att för en gångs skulle skippa landelivet för en ordentlig cityhelg. Så istället för att inviga lördagen iklädd underställ framför brasan i Ingå så åt jag en ”cali-frulle” bestående av bröd, stekt ägg, stekt spenat och kaffe. Åt alltid detta till frulle när jag hälsade på min syster i Kalifornien (därav smeknamnet). Var lite sådär småseg lördagen till ära efter att ha varit ute och svängt med Y och S kvällen innan på Siltanen. Ändå glad över att jag vandrade hem vid två och inte gjorde som de andra två galningarna och åkte vidare. Börjar bli en gammal dam här hej.

Ska vi leka inredningsbloggare för en stund? Porslin: Röstrand Ostindia Floris-serien. Underlägg: Svenskt Tenn. Duk: H&M Home. Bestick: Ikea. Runt tvåtiden tog jag och mina äkta man spårvagn 1 till Rödbergen. Upptäckte glatt att Relove flyttat in på hörnet av roban/fredan och var tvungen att kika in lite. Tänk att för några år sedan var Rödbergen mina hoods. Här bodde jag 2009-2015 i just den här korsningen. Det härliga gröna huset med hästbutiken inhyste en etta på rymliga 21 kvadrat som min mormor snällt kallade för ”förrådet” och jag själv för ”hem”. Smaken är som baken. Numera rör jag mig så sällan i Rödbergen att jag vid varje besök gör massa imponerade skrik åt allt jag ser ”Titta hääääär, men oooooj”. Ni kan kalla mig Rödbergsturisten. Hursomhelst så har våra vänner R och V köpt en Rödbergslägenhet och just flyttat in. Så som de passionerade möbelbyggare vi trots allt är var ett byggbesök vår lördagsagenda. Vi byggde möbler, drack öl och umgicks. Ikea-möbler är ibland lite som lego för vuxna, nämligen svinkul. Sen Woltade de nyblivna lägenhetsägarna in massa pizza från Puttes och så korkade vi vin. Sen blev det faktiskt ganska sent. Ni vet spontant häng som förvandlas till en härlig middag där fler hänger på och till sist övergår till fest? Just en sådan lördag blev det. Niki fick mitt i allt åka och hämta Milla så att hon fick vara med lite. SÅ himla bra dag. Söndag och jag vaknade till det här.
Sen tog vi en lugn dag. Promenerade med hund, tittade på Jurassic Park, tvättade lakan. På eftermiddagen slängde jag i hjortsteken jag fått av R kvällen innan i sous-viden och lät den hänga där på 54 grader i två timmar. Till det gjorde jag en kall bearnaisesås som fick stå och dra till sig lite medan hasselbackspotatisen och köttet blev klart. Nam!  Slut på helg!