Soliga söndagar ska såklart spenderas utomhus i snön. Vi började vår söndagsmorgon med en promenad i skogen. Det var i alla fall planen, men när vi kom till skogsstigen var den så översnöad att vi fick promenera hem igen, byta om och dra på oss skidorna istället. Skida i skogen bredvid har vi aldrig gjort tidigare, oftast brukar vi mest hänga på isen. Men eftersom ingen bybo börjat gå på isen än så håller vi oss också borta. Det är ett dåligt tecken att fiskaren lägger nät med hydrokopter och inte snöskoter. Så till den dagen han byter maskin får vi hålla oss med skidorna på land. Better safe than sorry.

Mina föräldrar kommer hit några veckor i februari och jag hoppas verkligen att isen fastnat ordentligt tills dess. Skulle vara så fint att få “lite större trädgård” att leka sportlov på.

En helt annan sak. Se Netflix nya dokumentär om Fyre festival som släpptes förra veckan. Så intressant att följa med hur världens mest hypade fest blev ett enda stort fiasko och hur stora influencers kan skapa en sådan hype där rika kids kan tänka sig slänga ut tusentals dollar. Sen är det såklart intressant för sådana som jag som jobbat med festivaler att se hur man absolut inte ska göra. Se den.

Lagade den här rätten igår skapad av förra årets mästerkocksvinnare Erik Hammar. Han kallade den för en perfekt vardagsrätt medan jag däremot tycker att det här var en älskvärd tumis-på-landet-en-lördag-rätt. Men alla är vi olika. Tror även att den här framtida klassikern passar utmärkt som en söndagsmiddag, så vet du inte vad du ska slänga ihop till kvällen i matformat så rekommenderar jag det här. Tack Erik för veckans bästa middag. Nam.

Här har ni Eriks ord om det hela.

4 pers

Kyckling

4 st kycklingbröstfiléer

1 burk soltorkade tomater

1 kruka basilika, bladen

2 vitlöksklyftor rivna

2 st mozzarella, gärna buffel

2 pkt bacon

Tomatsås

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor

2 dl vitt vin

1 kruka basilika, stjälkarna

2 burkar mutti tomatkross

1 dl olivolja

Till servering

Stekta gnocchi

Parmesan

Svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 180g. Koka upp en kastrull med saltat vatten till gnocchi och på börja tomatsåsen. Fräs lök och vitlök i hälften av olivoljan tills det mjuknat. Tillsätt resten och låt sjuda medan du fixar resten.

Mixa soltorkad tomat, basilka och vitlök tillsammans med lite av oljan från tomaterna till en slät kräm och skär mozzarellan i skivor. Skär ett snitt i filéerna så att du kan vika ut dem. Bre på generöst med tomatfyllning och lägg i mozzarellan. Salta runt om och slå in i bacon. Stek sedan i lite olivolja ett par minuter runt om så att de får fin stekyta. Lägg över på en ugnsfast form och baka i ugnen i 20 min.

Koka gnocchin i ca 2 minuter, sila av vattnet och häll på lite olivolja så att de inte klibbar ihop. Lägg över på en tallrik. När kycklingen har 10 minuter kvar kan du lägga den oljade gnocchin i en stekpanna och steka på medelvärme. Tillsätt smör efter någon minuts stekning och stek dem gyllne.

Ta ut kycklingen och smaka av gnocchi med salt och tillsätt återstående olivolja i tomatsåsen. Smaka av såsen med salt och servera med nyriven parmesan och svartpeppar.

Efter middagen drack vi rödvin framför brasan och kollade på Matrix.

Nu ska vi ut i solen och promenera. Målet är att göra hunden så trött att hon däckar och sover resten av kvällen.

I samarbete med Glossybox har jag fått testa på denna fantastiskt fina lilla skönhetsbox. Så glad att Glossybox numera finns i Finland så att vi på andra sidan Östersjön också kan få hem härliga, lyxiga paket och inte bara hemska kuvert med fönster. För mig var det så himla härligt att få hem lite nya produkter, särskilt eftersom jag verkligen är dålig på det här med att köpa skönhetsstuff. Vet aldrig riktigt var jag ska börja? Glossybox är därför helt perfekt. Här får en varje månad (som en prenumeration) hem en box med fem produkter i där man kan helt enkelt testa sig fram till vad man gillar. Smart.

En låda kostar 17,90€ men har ett värde på hela 80 eurosar. Så himla bra. Med koden LINA15 så får du även 15% rabatt. Lyxigt, lyxigare Glossybox. 

Tänk dig att du vill ha lite nytt då och då men du vet inte exakt vad du vill testa. Kanske du vill hänga med i trenderna och se vad som passar just dig utan att slänga ut en förmögenhet. Då ska du ge lyxlådan en chans. Gillar du inga av produkterna så är själva lådan faktiskt också himla söt. Förvaringsbox för tex diadem?

Nåja! Koden LINA15 ger dig 15% rabatt. Varsegodis. 

Titta vad fin och gullig!!

Vad innehåller januaris box då? 
1. Kind alternativt läppfärg i härlig röd ton. Såg genast levande ut när jag slängde på lite på både kinder och läppar. 
2. HA-dagkräm som smälter fint in i huden sådär på djupet. Vet inte hur er hud mår så här i torra tider men min hud dog lite av glädje när den fick träffa den här sötnosen.
3. Flytande highlighter med en svag rosa ton och ett lätt skimmer som ger en fräsch lyster. Trevlig produkt när man ser ut som ett spöke (jag varje morgon)
4. Contour stick från modelco. Vill man nu trolla fram en mindre näsa snabbt eller en skojigare käklinje är det här såklart något man ska pyssla med. För min del är det kanske inte helt på agendan. Fattar helt enkelt inte hur man gör. Hehe. 
5. Sheet mask från Iroha. Gud så skön den här var. Tog en bild på mig i den men såg så läskig ut att jag inte ens själv kan titta på den. Skräckfilm deluxe. Men bra var den! 
Tack Glossybox för att jag fick prova på er fantastiska låda. Vill ha en till tack.

I samarbete med Glossybox.fi