Den bästa av kladdkakor

Det här är utan tvekan min mest bakade kaka. När jag jobbade för morgonprogrammet Min Morgon stod den här kladdkakan på redaktionsbordet flera gånger i månaden – och den var alltid en favorit. Numera bakar jag den mer sällan, men varje gång den dyker upp gör den succé.
En superenkel och snabb efterrätt eller fikakaka som nästan är omöjlig att misslyckas med. Ett litet tips bara: olika ugnar beter sig olika, så håll ett öga på kakan om du inte riktigt känner din ugn.

Du behöver:

1 dl smält smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 krm bakpulver

Gör så här:
Vispa ihop smält smör, socker och ägg. Rör ner de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda i 180 grader i cirka 15–18 minuter, tills kakan är fast i kanterna men fortfarande kladdig i mitten. Var modig och ta ut den tidigare än du tänkt dig.
Låt svalna något, pudra över florsocker och servera med fluffigt vispad grädde.