-
Brölliseriet
Igår träffade jag och Niki vår catering-kung Tinis för planering inför vårt bröllop. Vi drack lite vin och diskuterade menyer, upplägg, färger, blommor, viner, servetter, glas, snaps och mycket mycket mer. Även om vårt bröllop är för nästa år är det bra att vara ute i god tid. Få en koll på budgeten från början så att vi inte får en chock mitt i allt känns ändå som en vettig grej.
Jag har den senaste tiden känt mig så opepp på allt med bröllop. Har bra velat vandra in i magistraten och få det hela överstökat, snabbt och effektivt. Men sen så vet jag innerst inne att både jag och Niki är partyälskare. Skulle vi skippa vårt livs party skulle vi ångra oss. Vi vill ha en fest för alla våra vänner. En avslappnad, rolig fest med massa konstigheter. Menyn blev verkligen inte en klassisk bröllopsmeny utan något helt annat. Tror det blir bra. Än så länge är vi överens om att vi skippar buffé och kör all in bordsservering, fyra rätters och ingen bröllopstårta. Ingen av oss gillar tårta och båda tycker att det där med att skära upp en tårtbit tillsammans känns lite lame. Ja, eller det passar inte oss. Vi kommer inte heller att ha ett honnörsbord och sitta ensamma eller för den delen på rad med våra föräldrar. Vi sitter vid ett vanligt bord som vanliga människor. Tror det blir kalas.
Men ja, efter igår var det första gången på flera månader jag kände mig pepp på bröllop igen. Kul!
-
Tomatsoppa med rostade solrosfrön och parmesanyoghurteriet
En riktigt bra vardagsmiddag (funkar även som förrätt och som lunchlåda) är denna lite heta tomatsoppa med tillbehör. Har lagat den fler gånger än jag kan räkna och älskar den lika mycket varje gång. Receptet kommer ifrån Vår Kokkok och är en klassiker i min familj. Den heta soppan passar så bra med parmesanyoghurten och texturen i de rostade fröna. Lovar att ni kommer att gilla.
4 PORTIONER- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olja eller smör
- 1.5 msk vetemjöl
- 4 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 dl vitt vin
- 500 g passerade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk honung
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad basilika
- 0.5 tsk sambal oelek
- 0.5 tsk salt (eller efter smak)
- 1 krm svartpeppar (eller efter smak)
- 1 dl matyoghurt
- 1 dl riven parmesan
- 1 dl basilika
- 1 dl rostade solrosfrön
Gör så här
- Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i fettet i en kastrull utan att den får färg. Vispa ihop mjölet med lite av vattnet. Tillsätt vatten, buljong, vitt vin, passerade tomater och tomatpuré och koka upp. Red soppan och koka 5 min. Tillsätt honung, örter, sambal oelek och smaka av med salt och peppar.
- Blanda matyoghurt med riven parmesan. Grovhacka basilika.
- Servera soppan med en klick parmesanyoghurt, rostade solrosfrön och hackad basilika.
-
Vilodageriet
En lugn söndag med lite sämre väder här i Ingå. Såg stora delar av den svenskdanska tv-serien Gråzon i soffan, lagade fattiga riddare till lunch och planerade en resa med tjejerna till Alicante. En av mina bästa vänner Hanna, som faktiskt är en mina bridesmaids har ett episkt hus där som vi tänkte hänga i några dagar i slutet av sommaren. Ja, alltså Hannas mammas hus då. Men same same.
Klongvasen här under är så fin när man fyller den med vårblommor. Min mamma fick den av mig i en tidig födelsedagspresent men ville att den skulle få bo kvar i Ingå. Bra passar den in bredvid pappas Klonglampa. Så småningom lär jag säkert försöka trycka ner ett antal lupiner i den. Min favoritblomma som alla andra kallar ogräs. Hade jag gift mig i juni hade min brudbukett endast bestått av blommor från ängen här på landet. Lupiner, hundkex, prästkragar och något random grönt som ser fint ut hade varit den vackraste av kombinationer. Oh well. Finns säkert något vettigt att fynda i augusti också. Vi ser.
