• Randomeriet

    Vad du ska äta ikväll som även är den perfekta matlåderiet

    Här har vi en riktigt bra vegetarisk lasagne som går fort att göra och som dessutom passar perfekt i matlådan. Tycker absolut att du ska slänga ihop den här ikväll och servera någon du tycker om.

    Ingredienser

    • 1 gul lök
    • 1 vitlöksklyfta
    • 1 msk rapsolja
    • 1 paket färska lasagneplattor (à 200 g) (jag använde torra och la till tio minuter i ugnen i stället)
    • 3 msk tomatpuré
    • 500 g krossade tomater
    • 1 tsk flytande honung
    • 1 grönsaksbuljongtärning
    • 2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad timjan)
    • 4 dl vatten
    • 200 g fryst bladspenat
    • 2 halloumiost (à 200 g) (jag använde smaksatt med chili)
    • 1 1/2 dl rostade pumpakärnor (rosta dem själv i torr stekpanna)
    • 1 1/2 dl riven prästost (jag använde parmesan istället)
    • salt och svartpeppar
    • ev färsk timjan till garnering

    Gör så här

    Sätt ugnen på 225°C.
    Skala, dela och finhacka lök och vitlök.
    Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg, ca 3 minuter.
    Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och vatten.
    Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
    Skär halloumin i tunna skivor.
    Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Börja och avsluta med tomatsås. Strö över riven ost.
    Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter (30 min om du använder torra plattor). Garnera ev med timjan.
    Receptet kommer i från ICA. 
    Egentligen borde man ha en fräsch sallad till. Men jag var lite lat och ville kolla på Hockeyfinalen så det fick bli utan den här gången.
  • Helgeriet,  Helsingforseriet

    Sveaborgssöndageriet

    Eftersom Niki behövde åka på jobb, lämnade vi Ingå tillsammans för stan på förmiddagen. När han sedan åkte till jobbet promenerade jag och Milla-hunden ner till salutorget och tog därefter färjan ut till Sveaborg. Jag tycker att Sveaborg förmodligen är något av det finaste som finns att besöka i Helsingfors. Jag gillar verkligen att åka dit och känna mig som en i gänget av alla turister. Besökte även vår framtida bröllopslokal och passade samtidigt på att scouta plats för själva ceremonin. Om det är bra väder om sådär lite mer än ett år framåt vill vi nämligen gifta oss utomhus. Men hej, nog om bröllop nu.

    Lyssnade på två dokumentärer från P1 dokumentärer som jag verkligen kan rekommendera. Den första heter Hästgården och är en dokumentär i fem delar som handlar om sexuella övergrepp på en ridskola i Sverige på 90-talet. Ägaren/mannen döms till två års fängelse men får ändå fortsätta verka och hantera småflickor efter att han kommer ut. En skildring om kulturen i ett stall, hur offer förnedras och misstros och hur de vuxna och samhället sviker om och om igen.

    Den andra dokumentären heter Ljungbybedragaren och handlar om en kille född 1987 i den lilla staden Ljungby bedrar människor på över nio miljoner kronor genom att framförallt manipulera homosexuella medelålders män. Det är svårt för mig att förstå att människor verkligen kan gå med på att föra över flera miljoner till vem som helst, men så har jag heller aldrig råkat ut för en riktigt manipulativ psykopat. Tur är väl det. I och för sig har jag inte några miljoner att lura av.

    Inga direkt lyckopiller att lyssna på men välgjorda och viktiga.

     

  • Brölliseriet

    Bröllisklänningeriet

    Med inspiration från gårdagens kungliga bröllop började jag fundera lite på mitt och Nikis framtida bröllop (händer först nästa år). Niki köpte en ny smoking häromdagen så hans klädbit är så gott som klar. Så den stora frågan är vad jag vill ha på mig dagen till ära? Egentligen vet jag redan ungefär vilken stil jag vill ha men inte exakt vad. Tänker lite bohemiskt med vintagekänsla. Inga princessgrejer och absolut inga balklänningstyger. Jag gillar när saker är enkelt och mer åt det tidlösa hållet. Får gärna kännas lite gammalt. Pärlor och spets. Gärna mer elfenben än vitt.

    Fick dessutom en briljant idé att när jag är tillsammans med hela familjen i San Fransisco om några veckor skulle vi kunna leta upp en brud-vintage butik och gå loss där inne? Ta en härlig skumpalunch med alla familjens tjejer och därefter prova brudklänningar i en timme eller två. Kan hända att det bara är min syster som är intresserad av ett sånt upplägg men det skulle vara så roligt att få med både min brors tjej, min mamma och min moster. En kul grej. Ska se vad jag kan googla fram på butiksfronten och vem som är på.

    Alternativt någon av de HÄR.

    Gillar även starkt den senaste bröllopstrenden. Lamabröllop. 
    Känns ändå som att det är något för oss.

  • Landeriet,  Materiet

    Grillrecept: Fetaostbifferi

    Lördag här i Ingå. Pappa och Niki fixade bryggan framför huset tillbaka på plats så här efter vintern. Jag hjälpte till genom att vada ut i crocs med diverse verktyg då och då. Jag är egentligen själv ganska duktig på att bygga saker men just idag tog jag det ganska lugnt och kollade på istället. Sen låg jag i solstolen och tittade på det kungliga bröllopet. Älskar kungliga bröllop lite mer än vad som är normalt. Måste ändå upprätthålla bilden av mig själv om hobbyrojalist.

    Mot kvällen lagade jag fetaostbiffar, klyftor av nypotatis med tsatsiki och sallad till. Niki var gullig och grillade det hela. Så gott. 

    Receptet:

    Biffen:
    800 g nötfärs
    1 tsk salt
    2 vitlöksklyftor
    2 krm svartpeppar
    Typ 1 kruka hackad färsk persilja
    200 g fetaost

    Potatisbiten:
    1 kg nypotatis
    Rosmarin

    Tsatsiki:
    ½ gurka
    salt
    2 dl turkisk matyoghurt
    1 pressad vitlöksklyfta
    svartpeppar

    Riv gurkan grovt och lägg i en sil. Strö över salt och låt ligga ca 15 min. Pressa ur saften och blanda gurkan med matyoghurt. Smaksätt med vitlök och peppar. Ställ kallt. Skär nypotatisen i klyftor, pensla med olja strimla över flingsalt och rosmarin och in i ugnen (225 grader). Blanda färsen med salt, peppar, vitlök och persilja till en jämn smet. Smula osten och blanda in den ordentligt med färsen. Forma biffar och grilla dem alternativt stek dem i smör (när potatisen börjar bli klar). När allt är klart serverar du kalaset med en god sallad.

  • Podderiet

    Nytt poddavsnitt

    Från personlig assistent och turnerat världen runt i över två år tillsammans med en världskänd amerikansk artist till att var en av Finlands få kvinnliga Promoters. Säg hej till Annika Oksanen som nyligen valdes till 20 under 30 inom musikindustrin och fick äta lunch med norska Prins Hakon.

    Jag har känt Annika sedan vi började studera tillsammans 2009. Ja, ni märker kanske att vi är ganska bra kompisar på vår jargong. Svårt för mig att hålla tyst emellanåt. Hoppas ni gillar det ändå. Ni hittar Lineriet (podden) på Itunes och Acast

    Lyssna vettja!