Mat

Ett fantastisk bröd

Idag bakade jag bröd. Ett otroligt okomplicerat och framförallt gott bröd som jag och min mamma turvis bakar och fyller frysarna med både hemma och på landet. Receptet kommer från Anna Bergenströms kokbok (Annas mat) och heter Ett fantastisk bröd. Vi har bakat det i flera år och det är verkligen en klassiker i vår familj. Att baka bröd kan kännas omständigt och lite jobbigt men det här receptet är så enkelt att vem som helst kan lyckas med det. En annan fördel är att de är svinbra att frysa ner. De smakar lika bra när man tinat dom. Det man däremot inte ska göra är att låta dom ligga i en påse och hänga, för lika bra dagen efter är dom tyvärr inte. Så lagar du en stor sats se då till att frysa in dom på dirren när du fikat klart.

Jaja. Nog tjatat.

Ett fantastisk bröd (Cred Anna Bergenström, Annas mat)
  • 5 dl fingervarmt vatten
  • 1 dl mjölk
  • 25 g jäst (1/2 paket)
  • 2 tsk salt
  • 1 msk honung
  • 12 1/2 dl vetemjöl eller 1 1/2 dl grahamsmjöl + 11 dl vetemjöl som jag gjorde när jag bakade idag.
  • knappt 1/2 dl mjöl till utbakningen
Jag gjorde dubbel sats. Allt gånger två.
Gör så här: 
  • Börja bakpartyt med att mäta upp vatten och mjölk. Smula ner jästen i en bunke och lägg i salt och honung. Över detta häller du lite av din vatten- och mjölkblandning. Rör med en trägaffel, häll sedan i resten av blandningen och rör också ner mjölet.
  • Nu arbetar du snabbt ihop den lösa degen. När du känner dig klar med detta så strör du ca 2 msk vetemjöl över degen, täcker bunken med en bakduk och låter den jäsa i 1-1 1/2 timme.
  • Under tiden som degen jäser värmer du ugnen 240-250 grader och förser två plåtar med bakplåtspapper.
  • När jästiden har gått är det dags att stjälpa upp degen på ett mjölat bakbord. Platta lite försiktigt ut den med handen. Men knåda och kläm inte degen vad du än gör.
  • Skär sen snabbt degen i remsor med en degskrapa eller kniv går också. Se till att de får ungefär samma storlek.
  • Grädda en plåt i taget. Ungefär 17-20 minuter säger Anna men det beror verkligen på ugnen så ha koll. Här i Ingå är de mer än klara efter femton minuter och andra plåten efter tio. Så kolla kolla.
  • Lägg över på ett galler. Skär upp en, släng på smör, ost och marmelad.
    Klart!

Tadaa!

 

 

2 Comments

Leave a Reply

Din e-postadress kommer inte publiceras.