Materiet

Tomatsoppa med rostade solrosfrön och parmesanyoghurteriet

En riktigt bra vardagsmiddag (funkar även som förrätt och som lunchlåda) är denna lite heta tomatsoppa med tillbehör. Har lagat den fler gånger än jag kan räkna och älskar den lika mycket varje gång. Receptet kommer ifrån Vår Kokkok och är en klassiker i min familj. Den heta soppan passar så bra med parmesanyoghurten och texturen i de rostade fröna. Lovar att ni kommer att gilla.

 

4 PORTIONER
  •  gul lök
  •  vitlöksklyfta
  •  1 msk olja eller smör
  •  1.5 msk vetemjöl
  •  4 dl vatten
  •  grönsaksbuljongtärning
  •  1 dl vitt vin
  •  500 g passerade tomater
  •  2 msk tomatpuré
  •  2 tsk honung
  •  1 tsk torkad oregano
  •  1 tsk torkad timjan
  •  1 tsk torkad basilika
  •  0.5 tsk sambal oelek
  •  0.5 tsk salt (eller efter smak)
  •  1 krm svartpeppar (eller efter smak)
  •  1 dl matyoghurt
  •  1 dl riven parmesan
  •  1 dl basilika
  •  1 dl rostade solrosfrön
Gör så här
  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i fettet i en kastrull utan att den får färg. Vispa ihop mjölet med lite av vattnet. Tillsätt vatten, buljong, vitt vin, passerade tomater och tomatpuré och koka upp. Red soppan och koka 5 min. Tillsätt honung, örter, sambal oelek och smaka av med salt och peppar.
  2. Blanda matyoghurt med riven parmesan. Grovhacka basilika.
  3. Servera soppan med en klick parmesanyoghurt, rostade solrosfrön och hackad basilika.

2 Comments

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.