Recepteriet
Onsdagen till ära kommer ett recept som jag fick för ett år sedan i en av Anton&Antons matkassar. Perfekt sallad när man känner för att äta något fräscht och nordiskt. Funkar även bra i matlådan.
Nordisk Salladsskål med varmrökt lax och korngryn (av Anton&Anton)
Tillagningstid: 35-40 min
Ingredienser:
2 dl korngryn
Grönsaksbuljong
150 g varmrökt regnbågslax
2 ägg
2 morötter
1/2 fänkål
1/2 citron
1 liten bit rödkål
olivolja
Gräddfilssås:
1 gräddfil
1 tsk senap
1 knippe dill
Socker, salt peppar
En skvätt citronsaft
- Koka korngrynen i grönsaksbuljong enligt anvisning på förpackningen.
- Koka äggen i sju minuter.
- Finstrimla rödkålen och fänkålen.
- Skala morötterna och skiva runt.
- Födela konrgrynen i två tallrikar. Skala äggen, halvera dem och lägg bredvid.
- Fördela lax, rödkål och fänkål i tallrikarna. Ringla olivolja på kalaset.
- Gräddfilssås: Blanda gräddfil med senap och klippt dill i en skål. Smaksätt med socker, salt peppar och citronsaft.
Voila!